Iko Farm kusvika kuMafambisi Yezvokudya
Kwemakore makumi matatu apfuura kubva Alice Walker akazarura Chez Pannise kuBerkeley, California, mitsuwa yekudyara yakatanga kutambira zvishoma nezvishoma kufamba kwekudya kweko. Sangano iri rave rakakura zvikuru mumakore gumi akapfuura, sezvinoratidzwa mumitambo yemagariro kubva munyika yose. Icho Chinotyisa Chef's Survey , yakabudiswa gore negore ne National Restaurant Association, yakarondedzera zvakasiyana-siyana zvekudya kwepakati pevane gumi gumi zvekutema Trend Trends kwemakore mashanu akapfuura.
Nhasi, zvitoro zvinotopfuura zvinongotenga michero nemiriwo matsva kubva kumapurazi emunharaunda; ikozvino vari kutenga mombe yemombe, vekudya zvegungwa, uye kunyange doro newaini. Verenga pamusoro pezviitiko zvakakurumbira zvekudya zvekudya .
Locally Grown Produce
Miti nemichero ndiyo yepakutanga "zvokudya zvekugara" kwete kungotenga michero yemunharaunda kunobatsira hupfumi hwemunharaunda yako, izvo zvokudya zvinowanzofarira uye zvinotaridzika zviri nani kudarika izvo zvakakura mumakambani makuru emapurazi. Kushandisa michero yemunharaunda inokubvumira kuti uwedzere zvakasiyana-siyana kune yako yekutengesa menyu, uchichinja nemwaka.
Nhasi, vamwe vatengi vanoda kuziva kuti zvokudya zvavo zvinobva kupi. Ivo vanozivawo kupfuura kare kare kuti mhuka dzinokurudzirwa sei, kusanganisira mararamiro ayo uye kuti chii chiri kudyidzwa, sezvo izvozvi zvose zvinokanganisa kudya kunovaka uye pamwe nekuravira. Zvokudya zvegungwa zvinowanikwa mune imwe nzvimbo zvinowedzera kuwedzera, kunyange kutenga nzvimbo kunogona kupa dambudziko kune nyika dzakatsetseka.
Kana nzvimbo yako yekutoro isingakwanisi nyore nyore kuwana mombe, yegungwa kana yekuku, iwe unogona kutenga zvokudya zvakasimudzirwa nenzira yekusimudzira yekurima. Mhuka dzakachengeteka dzinosanganisira izvo zvakasvibirirwa zvakasununguka uye zvisingabhadharwi. Verenga zvakawanda pamusoro pezvokudya zvakagadzikana.
Hyper-Local Foods
Nzira itsva mitsvaresitorendi zvokudya zvekudya zvekudya, izvo zvinoreva zvokudya zvakakura mumhuri, zvakadai seresitorendi midziyo.
Izvi hazvisi zvevanhu vose. Pashure pezvose iwe unoda nguva uye nguva yekuenda kune jindu, kunyange nechediki. Zvisinei, kana iwe uine chido chokuchengetedza mari uye kupa zvinonaka zvinonaka kubva pamusuo wako wemushure, unogona kuedza mishonga yemiriwo mubhokisi rewindo kana kunyange chigadzirwa chepurasitiki kubva zvakare kubva pane zvekudya kwevhiki nevhiki.
Chimwe chiitiko chiri kukura muresitorendi chiri kupa mhepo yakagadzirwa munzvimbo. Kune mazana eminda minda yemizambiringa uye micro-breweries munyika yose iyo inopa mavhenekeri akasiyana-siyana, kazhinji achishandura midziyo yekunzvimbo, achivaisa kunze kwevaparidzi vemunyika. Izvi zvinonwiwa zvinopa chikafu chekutengesa kwemasitori ezvokudya.
Artisan Foods
Mhizha ndiro shoko rekushandisa rekushandisa menus, richichinja gourmet. Zvitsva zvekudyara zvakatanga kutakura mitsara yose ye "chikafu chechigadzirwa", kusanganisira Subway inopa sandwiches mhizha uye Dominos inopa pizza yemhizha. Kufanana nezvose zvekudya zvekune dzimwe nzvimbo, zvokudya zvekugadzira zvigadzirwa zvinogona kushandiswa pamitambo yekutengesa sechombo chekutengesa savvy. Zvisinei, kana iwe uchida kumira zvachose kubva kumakwikwi, ramba uchitarira mupfungwa iyo chikafu chekugadzira chinorevei chaizvoizvo. Nenzira yekuti izwi rokuti artisan rinoreva kuti zvikafu zvinoshandiswa nemaoko, zvinowanikwa mumatare maduku uye zvakagadzirwa nehupamhi hwezvigadzirwa.
Nzvimbo dzakakurumbira dzemichina yemenyu dzinosanganisira ice cream, cheese uye bhakoni.
Homemade Desserts
Ndeipi iwe waungada-chidimbu chepopi yakagadzirwa nemapuranga kana slice yeape pie kubva mubhokisi? Zvokudya zvekugara zvekumba, kana zvichida zvisina kukura papurazi rega, is dessert. Upsell dessert nemitsara yemvura inogadziriswa yehupfuwa yakaitwa mumba. Kana iwe usina mubiki kune vashandi, funga kutenga pie uye zvimwe zvakashambadzira kubva kubhabhi rekumba kana purazi. Vazhinji varimi vemisika vanotakura zvakasarudzwa zvezvinhu zvakabikwa, zvine zvigadzirwa zvemukati.