Basics of Commercial Kitchen Design
Dear Lorri,
Ndiri kukagadzirira kuvhura nzvimbo yangu yokutanga yekutengesa uye ndiri kunetseka kugadzirisa kuti ndeikutenga zvigadzirwa zvekudya uye kupi kuti uise. Icho chikafu chiri munzvimbo yekare yezvokugadzira zvigadzirwa, naizvozvo isu (bhizimisi wangu pamwe neni) takafanirwa kuisa zvose zvitsva zvepombi uye magetsi ekugadzirisa kicheni. Nzvimbo yacho yaitarisa zvikuru kusvikira tava kuedza kuenzanisa gesi rega uye dishwasher.
Iye zvino ndiri kunzwa zvishoma (zvakanaka, zvakawanda) kunetseka pamusoro pehuwandu hwemagariro. Ndiri kureva, kana ikangopinda, iri-hatigoni kuivandudza zvakare mushure mekunge tavhurwa. Chero mazano aizonyatsokoshesa!
Janelle B.
Hey Janelle,
Zvakanaka kuti hausi kumhanyira kutenga chikuru, chitsva, chinopenya (uye chinodhura) zvigadzirwa zvemabhizimisi zvekudya kwako. kutora kusvika panguva yekugadzirisa chaunonyatsoda (kunyatsoenderana nezvaunoda chaizvo kuva nazvo) chichakuponesa iwe unokosha kutanga-up capital. Uye kufunga nezvekugadzirwa kwekicheni yako kuchakuchengetedzawo musoro kumangwana.
Zvinhu zvitatu zvokufunga nezvazvo pakuronga kicheni rekutengesa ndezvi:
- Ukuru kwekakona chaiyo (iyo yawakatowana kare inopera zvinoshamisa paunotanga kuwedzera mumidziyo)
- Your restaurant menu. Iwe une zvinhu zvakasiyana-siyana pazvinhu zvako zvinoda zvivako zvakasiyana-siyana zvekicheni, zvakadai segrill, pivheni yepayipi, gasi rega rega sauteing, fryolator yekudzika frying, nezvimwe zvakadaro.
- Your budget. Izvi zvinopfuura chero chinhu chipi zvacho chichaita kuti iwe utenge. Mashoko akanaka pamusoro pekudya zvekudyira makirini ndeokuti iwe unogona kutengesa zvakanaka zvakashandiswa zvidimbu zve pennies pari Zvimwe zvinhu zvaunogona kubhadhara, kuchengetedza mari yakawanda panguva yekutanga-up chikamu chekudya kwako.
Ndakashanda munzvimbo huru uye yakawanda makasitini ezvitoro uye nzvimbo duku dzakateteka (funga kufamba-in-closet yakachinjwa kuva kicheni) uye vashoma vari pakati.
Kunyange zvazvo guru uye rakakura rakanaka chaizvo, kishini duku inogona kunge yakakosha pakupa mapoka makuru evanhu - kana ine chimiro chakanaka uye mharidzo inofananidzwa kusvika pakurongwa. Usandibata zvisiri izvo - kishani duku haireve kuti iwe unofanirwa kuva nemenyu miduku. Kufamba-mumakamuri emakamuri aive nezvinhu zvine zana pairi. Zvisinei, zvose zvakanga zvakagadzirirwa pane zvitatu zvikuru-nzvimbo, grill uye fryer. Salads nesobho zvakachengetwa munzvimbo yekuchengetedza nzvimbo kuti isunungure nzvimbo. Verenga zvakawanda pamusoro pekubatanidza pakati peresitorendi yekicheni nemiganhu yayo .
Sezvandambotaura pamusoro apa, unogona kuwana zvigadzirwa zvemabhizimisi zvakanyatsoshandiswa pazvitoro zvekutsvaga, nzvimbo dzekutengeserana kana nzvimbo dzekudyara dzakavhara shopu. Pamwe nemakumbo makuru emidziyo, unogona kutenga matafura, zvigaro, linens uye tableware zvinyoro zvakashandiswa pamwe chete. Kubhadhara ndeimwe nzira yezvokudya zvekudya. Zvimwe zvinhu semashini emagetsi, hazvina hupenyu hurefu hwakareba uye saka inogona kunge iri nzira yakanakisisa yekubhadhara mari shoma yemwedzi uye unoziva kuti kuchengetedza uye kuchengetedza yemichina kunotarisirwa.
Chengetai nyaya idzi nezvimwe pamusoro pekutenga nekukodha zvinodhaka zvekudya:
Yeuka, kicheni ndiyo mwoyo yeimba yako yekutoro, uko menyu yako inouya muupenyu. Ndiyo apo zvokudya zvakagadzirirwa, zvakabikwa uye zvakapetwa. Ichowo pane iyo midziyo yakasvibiswa inounzwa, uko zvokudya zvakachengetwa uye apo midziyo yako yese, ndiro uye midziyo yekubika inogara. Kusiyana neimba, uko iwe iwe nemhuri yako chete, imba yekudyira yekicheni ine vanhu vakawanda mukati maro uye inobuda mairi pane chero kuchinja kupi, naizvozvo zvakakosha kuti ive yakagadzirwa zvakanaka uye yakarongeka. Nhanho yakanaka newaini yako yekutoro!