HACCP Mitemo Nezviito zveKudya Makishi
Kunyangwe zvazvo vangave venyama yechipiri, iwe unofanirwa kusiya maitiro ako ekicheni pamba kana uri kubika mukicheni rekutengeserana. Iwe une basa redzimba wekutengesa kana semushandi kuti ave nechokwadi chokuti zvokudya zvinouya kubva mukicheni mutsara zvakachengeteka kuti vatengi vadye. Iwe hausi kungoisa pangozi yekusvibiswa kana iwe uchikotamisa mitemo yekuchengetedza kudya, asi hukama hwehukama hunotyisa uyewo kana nzvimbo yako yekudyira inofanira kuve yakabatanidzwa nemhando ipi zvayo yezvokudya zvekudya.
Yeuka: Paunenge usina chokwadi, chirase kunze.
HACCP yeMitambo
Injodzi Inowanzoongorora Critical Point Program (HACCP) inowanika kuburikidza nemisangano yekudzidzisa seServSafe. Kubva pane pfungwa yokuti kunyatsotarisa kuongorora kwekudya kubva pakusununguka kunoshumira kunogona kudzivirira kusvibiswa kwezvokudya, kwakagadzirirwa zvakananga kugoverwa kwezvokudya zvekutengeserana uye zvekudya. Inotarisa pane zvinodzivirira zvinodiwa zvakadai sekurumidza firiji kana zvokudya zvinoparara zvinopiwa. Izvi zvinogona kuva chinhu chakakosha mukuchengeteka kwezvokudya, asi kazhinji kazhinji kusingatarisirwi kukanganwa nokuti haisi nyaya yekudzidzira kana tsika.
Maresitorendi akawanda anoda kuti vashandi vese vekicheni vabatanidze uye vopedze chirongwa chekuchengetedza kudya se ServSafe, asi iwe unogona kutora mamwe matanho zvakare.
Kuchenesa Yako Yokudya Kitchen
Nguva dzose kunatswa kwechitoro chako chekutengesa kunopiwa-kana, zvichida, kunofanira kuva. Imwe yekuchenesa mabasa inofanira kuitwa maitiro ose, sekupukuta pasi nzvimbo dzepamberi nehutachiona uye kuchinja kushambidzika kwemvura.
Mimwe mabasa inofanira kuitwa zuva rega rega, sekutora chidonho kana kuchinja chiganda mu kufamba-in. Uyezve vamwe vanogona kugadzirirwa mwedzi mumwe nomumwe, zvakadai sekuchenesa mafiriji. Pakupedzisira, kune mamwe mabasa ekuchenesa anogona kuitika kwegore negore kana gore rose, sekuchenesa hood ye grill grill.
Kukundikana kuita mabasa aya panguva yakakodzera kunogona kuita kuti mabhakitiriya akavakwe uye zvinetso zvekuchengetedza zvokudya.
Mushandi Wekugeza Maoko
Imwe yezvigadzirwa zvakasimba zvikuru mune hutano hwehupfumi ndiyo yakakodzera kushamba maoko. Inogona kudzivirira kupararira kwezvinhu zvose kubva muhuwandu hunoenda kuH1N1 uye Hepatitis C. Vashandi vako vanofanira kuziva nzira yakarurama yokushambidza maoko avo nekushamba kwechipiri chechipiri pasi pemvura inodziya. Kuenzanisira nzira yakarurama yekugeza maoko kunogona kuderedza mikana yekusvibiswa kuburikidza nekudya kwekudya.
"Vashandi Vose Vanofanira Kushamba Maoko" zviratidzo zvinofanira kuiswa munzvimbo dzenyu dzose dzezororo. Vashandi vanofanirwawo kushambidza maoko avo pose pavanenge vakabata ndiro tsvina, zvokudya zvakasvibirira, uye marara. Vanofanira kuita saizvozvo pose pavanodya, kufukorora, kupera, kana kuti pavanenge vaine humwe hutachiona hwemumuviri.
Hungu, izvi zvinoita kuti zvive sezvinoita vashandi vako vose vachamira pakishambidza kushambidza mukati memazana emashizha avo, asi haisi nguva yakawandisa uye inhanho inogona kufamba nenzira yakareba zvikuru yekudzivirira marudzi akawanda ezvokuvhiringidza.
The Bottom Line
Paunoshandisa purogiramu yeHACCP uye nguva dzose uchenesa kicheni yako, uye apo iwe uchidzidzisa vashandi vako pamaoko akanaka ekugeza maoko, iwe uchaderedza zvikuru njodzi yezvokudya zvakachengeteka munzvimbo yako yekudyira.